峨嵋酒家隶属于聚德华天控股有限公司，峨嵋酒家是北京川菜老字号，创建于1950年，主理厨政的伍钰盛大师毕生精于川菜，在峨嵋酒家主厨40余年，创立了自成一家的“峨嵋派川菜”，使峨嵋酒家成为独具特色的川菜名 峨嵋酒家作为北京第一家川菜老字号，已经走过了72个年头。随着社会的不断变迁，人们饮食观念的不断变化，峨嵋酒家保持传统菜肴的同时，加快了菜式更新换代的速度。时尚、新品纷彩迭出。其独树一帜的“峨嵋派川菜 梅兰芳在一次盛宴后，似意犹未尽，便提笔为峨嵋酒家题字赋诗相赠：“峨嵋灵秀落杯盏，醉饱人人意未阑。应时识清培育广，良庖能事也千般。”梅先生称誉的“峨嵋派川菜”声誉大振。其实，不仅梅兰芳，许多名人都光顾过