镇邦老大牛肉店，从镇邦路开到了民权路，距离百年老店还差70年。牛杂处理得很干净，汤水清甜可口，粿条是老式米浆，完美的搭配。 他家出名是因为牛脸颊肉，还有据说跟香港九记牛腩同款的牛爽腩，吃过，实际是不同款。 [米饭]口味：汤水清甜，牛杂爽口。 [薄荷]环境：还好。 [糖果]性价比：好。

始于1995年，汕头牛肉火锅开始崛起的年代。原来在镇邦路，近年搬到民权路。很特别的一点是从切牛肉到焯牛肉，都是阿姨，全员女子。 在网络走红是因为“牛脸肉”，方言又叫牛面、牛颊沟［giag4 gao1］、牛嘴畔，一份30元。做法可煮汤、干捞。牛脸肉本身便宜，贵的是时间与手工。因脸部的淋巴管多，味道大，要细细切割，清除淋巴管，腌制，中和味道。吃起来口感较韧，图个新奇。

镇邦老大：一口牛肉粿汤，喝出汕头老味道 藏在镇邦路骑楼群里的“镇邦老大”，早被本地朋友列入“必吃清单”，这回专程来打卡，果然没让人失望。 点了招牌牛肉干粿，端上桌就见油光锃亮的粿条裹着酱汁，铺着薄如蝉翼的吊龙和肥胼。趁热拌匀，粿条软滑却不烂，吸足了沙茶酱的咸香，牛肉带着炭火微焦的香气，嚼起来嫩中带弹，每一口都裹着油脂的甘润。 配的牛腩汤更是惊喜，汤头清透却鲜得醇厚，喝得出是慢炖数小时的功夫——牛腩炖得酥软，轻轻一撕就脱骨，连筋带肉的部分糯叽叽，萝卜吸饱了肉香，甜得自然。老店主帮盛汤时笑着说，牛腩每天现卤，汤是牛骨加萝卜慢吊，难怪比别处多份家常暖味。 店面不大，烟火气却足，邻桌阿伯用潮汕话聊着天，手里的粿条吃得香。这趟没点牛肉丸，听说现捶的牛肉丸配这汤，才是老食客的标配。