在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。药膳“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。 按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉火锅，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。 羊骨汤底是新鲜羊骨与名材熬制而成，既养生又滋补钙质，健康首选。羊肉性温，食用的时候搭配一些凉茶，可以中和羊肉的性味，还有去除体内燥热之气的作用，不会上火。蔬菜中含有大量的水分，并且性都偏寒凉，和羊肉一起食用可以缓解羊肉中的燥热之气，并且蔬菜有饱腹感，和羊肉一起食用可以减少羊肉的食用量。 个人建议吃羊肉火锅之前食用一些酸奶、粥汤打底比较好，避免羊肉火锅直接刺激胃部导致胃部不适。先吃青菜再吃肉类，可以减少青菜中的油脂含量，又可以减少肉类的摄入量，有控制热量的作用。

药膳羊肉火锅很有特色也很美味。