藤原布二，南京聚餐宴请的日料代表。致力打造年轻潮流文化和餐厅空间相结合的吃货胜地。店徽中的鱼和熊都是原生态的美好象征，熊的高大强壮代表着健康活力，鱼的美味代表着大自然中不可缺少的美食精神， 两者融入吉祥的圆圈内，突出了我们对美食的优越追求，尊重食材的原味，保留营养的科学烹饪方法，一切为了感动顾客并给予幸福与温暖。也亦有“鱼和熊掌”可兼得的“平衡营业”的美食理念。