鼎味长安，历史悠久，还原最地道的陕菜做法，十四大特色菜品，将陕西美食聚集于此，打造最有陕西特色的饮食文化，是休闲饮食，聚会接待的好去处。 陕西菜又称秦菜，以关中菜、陕南菜、陕北菜为其代表。陕西在中国文化发展史上具有重要地位，其烹饪发展可以上溯至仰韶文化时期。虽然八大菜系中没陕西菜的名字，但其实秦菜是中国最古老的菜系之一。