植庭·日本料理完成重装焕新，在新任总料理长马场大辅形淡然而意蕴浓的美学演绎间，从和食的悠久传统里虔敬而行，在严谨的正统承袭中融入克制的现代性表达，出神入化间，尽得四季旬味之本真。 马场师傅在继承传统的基础上兼顾现代性的平衡，料理风格静谧别致，追求恰到好处的“适技”，多一分则繁，少一分则寡。从应季的日本食材到当下的本地蔬菜和渔获，将其天然、纯粹的本真之味优雅释放，余韵不绝。 杯盘碗盏间，呈现的亦是参差错落、色彩相谐的雅致佳品，达成时令感、仪式感、节奏感的平衡。和食文化中对于书画、花艺、器皿与庭园等侘寂之美的追求亦得以承袭，美丽而朴素、悠久而真诚。