Zhiting Japanese Cuisine

Zhiting Japanese Cuisine

Food & Beverages Related · Splendid China Folk Village
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DIANPING
(801)
4.8

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植庭·日本料理完成重装焕新,在新任总料理长马场大辅形淡然而意蕴浓的美学演绎间,从和食的悠久传统里虔敬而行,在严谨的正统承袭中融入克制的现代性表达,出神入化间,尽得四季旬味之本真。 马场师傅在继承传统的基础上兼顾现代性的平衡,料理风格静谧别致,追求恰到好处的“适技”,多一分则繁,少一分则寡。从应季的日本食材到当下的本地蔬菜和渔获,将其天然、纯粹的本真之味优雅释放,余韵不绝。 杯盘碗盏间,呈现的亦是参差错落、色彩相谐的雅致佳品,达成时令感、仪式感、节奏感的平衡。和食文化中对于书画、花艺、器皿与庭园等侘寂之美的追求亦得以承袭,美丽而朴素、悠久而真诚。

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Ratings & Reviews

4.8
(801)
食材 餐前清酒 西柚波斯茶:冷泡草本茶 马兰头 象拔蚌 扇贝 蒲烧鳗鱼 毛豆 百合 出汁 松茸 黄鱼 葛根白芝麻豆腐 醋橘:豆腐神奇地有种当归味 鲍鱼 星鳗:对鲍鱼无感的人觉得口感很赞 青梅绿茶:不要抹茶所以追加一份 无花果 白和:酱油调味 白芝麻豆腐 (鸡清汤啫喱换成了)出汁啫喱 车海佬 花菜白蘑菇蔬菜泥 香鱼 黑虎掌菌 鸡油菌 青椒 橙子醋汁 野生tuna赤身:加拿大产,熟成一周 醋橘冷面 松叶蟹 秋葵:追加一份 野生鳗鱼:另追加款,盐烧配藻盐 菌菇釜饭:黑虎掌菌 老人头菌 青头菌 千年鲷 味噌汤:两种白味噌 油豆泡 魔芋 芋头 唐辛子 西瓜水羊羹:西瓜 葡萄果肉 香草卡仕达酱 芒果冰淇淋:有蛋奶
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En**a
3 months ago
距离在植庭用餐已经一段时间了 现在回想起依然很满意(虽然海鲜已经换成全国产的)。 我觉得植庭是一家可以一个人也好好吃饭品尝美食的餐厅, 是一家值得常来品尝新菜单的餐厅。 白芦笋海胆鱼子酱:一勺kuai下去,海胆鱼子酱配合白芦笋层次感丰富而又不腻 刺身:特别喜欢鱿鱼刺身切了好多刀好密,口感好极了 甘鲷:没有放太多的酱汁,烤好的鱼配着海盐吃,鲜甜 八寸:深圳做八寸的可能仅此一家了,因为需要用心设计,耗费比较多的精力。我去的时候正值端午节,餐盘上摆放着一颗植物,预示着希望吃这顿饭的男生快高长大(记忆有点模糊),蛮有特色的。 斧饭:到主食这里已经饱了,没吃完的餐厅主动让打包回家,不浪费任何一点美食的精神和我很契合~
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mo**
4 months ago
很久没来了,感觉菜品有提升👍 海胆蟹肉冷面挺不错的 很清爽的味道 酸口的配上海胆的甜蟹肉的鲜味很不错[OK]它整个碗是冰凿的 整道菜冰爽可口[爱心] 开头第一道鲍鱼配鲍鱼胆汁也很喜欢 鲍鱼有炸过 外面酥脆里面软萌 [爱心] 整体食材也不错 刺生都处理的很好👍吃太开心忘拍照了🤳
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陈小**
4 months ago

Good to Know

Free Wi-Fi
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Accepts Credit Cards
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Accepts Reservations
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Private Rooms
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