石锅鱼的灵魂在于汤底！招牌麻辣味汤底麻得够劲、辣得过瘾，鱼肉片得薄而完整，在滚烫的石锅中煮几分钟就熟透，入口滑嫩无刺，吸饱了汤汁的鲜香，配菜里的豆腐和豆芽也超入味。能吃出来鱼是现点现杀的，肉质紧实有弹性，没有一点土腥味。店家会当面称重处理，透明化操作让人放心，配菜的种类也丰富，新鲜的金针菇、宽粉煮在石锅里，口感层次超丰富。

在上海奉贤南桥的君诚鱼庄吃鱼，算是给味蕾来了场新鲜的“水上盛宴”。 这里的鱼鲜是实打实的亮点，据说不少鱼都是当天现捞，端上桌时还带着几分灵动的鲜活气。无论是经典的红烧，还是讲究原味的清蒸，都能吃出鱼肉本身的细嫩——红烧的酱汁浓稠挂壁，鱼肉吸足了咸香微甜的滋味，连鱼骨缝里都藏着鲜；清蒸则更见功夫，火候拿捏得刚好，鱼肉滑嫩不柴，蘸点豉油就鲜到掉眉毛。 除了鱼的做法地道，分量也挺实在，一大盘端上来满当当的，性价比藏在细节里。环境就是家常馆子的温馨感，没有花哨装饰，倒多了几分自在，适合和家人朋友围坐一桌，就着鲜鱼聊聊天。 要是住在附近或刚好路过南桥，想踏踏实实吃顿鲜鱼，这儿确实是个不会出错的选择，烟火气里藏着的是对食材本味的尊重。

之前去吃了青花椒的鱼，个人感觉青花椒味道很淡很淡，就是咸味，今天去吃了香辣的，比青花椒味道的好吃一些，是微辣，也很咸……点了小菜皮蛋豆腐还不错，还点了炒田螺，味道是很好的，香辣香辣的，不腥，有些里面还有石子，不过这是不可避免的，但是分量太少了，而且很小，尝一下还可以，性价比很低。