这种七八年的店生存之道就是口味至上吧 小店的食材抗打，能保证新鲜 吃梭边鱼吧！口感相对较好的！没有刺，肉质比什么黑鱼黔鱼的好吃。 味道微辣都已经很入味了 不是特别爱吃鱼的我也能随机入口 配菜简单边煎边吃的香味，纸上烤鱼本身就是一道特色美食，家家味道都有区别

万州烤鱼是中国重庆万州区的特色美食，以其独特的烹饪方式和丰富的口味闻名。以下是万州烤鱼的简要介绍： ### 1. **起源** 万州烤鱼起源于重庆万州区，结合了腌、烤、炖三种烹饪技法，口味多样，深受喜爱。 ### 2. **主要食材** - **主料**：草鱼、鲤鱼或鲶鱼。 - **配料**：豆芽、土豆、豆腐皮、木耳等。 - **调料**：辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、料酒等。 ### 3. **制作步骤** 1. **处理鱼**：鱼洗净，去鳞去内脏，划几刀便于入味。 2. **腌制**：用盐、料酒、姜片腌制15-20分钟。 3. **烤制**：将鱼烤至外皮金黄。 4. **炒料**：炒香辣椒、花椒、姜蒜等调料，加入豆瓣酱炒出红油。 5. **炖煮**：将烤鱼放入炒好的调料中，加入配料和适量水，炖煮10-15分钟。 ### 4. **口味** - **麻辣**：经典口味，麻辣鲜香。 - **泡椒**：酸辣开胃。 - **豆豉**：咸香浓郁。 - **蒜香**：蒜香扑鼻。 ### 5. **食用方式** 通常搭配米饭或啤酒，边吃边煮，保持温度，适合多人共享。 ### 6. **文化** 万州烤鱼不仅是美食，也承载了当地的饮食文化，体现了重庆人对麻辣的热爱。 万州烤鱼凭借其独特的风味和多样的选择，成为重庆美食的代表之一。

烤鱼很香，看见现杀的，很新鲜，配菜也多，中辣好吃