今年7月15号才入伏，可这几天的天气跟入伏天差不多，又闷又热，一动就是一身汗。 上午，旧房翻新安装二楼阳台的护栏，我把楼梯间以及桌椅上面的灰点子和浮尘清洗了一遍就到中午了。出了几身臭汗，热得难受，根本没有心情做饭，就跑到家门口程记炸鸡店买了两只炸鸡腿，啃了根黄瓜，喝了瓶啤酒就是一顿饭。 程记炸鸡店在家门口开了整整有30年了，与石家庄棉三炸鸡是同时期开的，炸制手法和口味几乎是一样的，不同的是，棉三炸鸡只卖鸡腿鸡翅而程记则整鸡、鸡架子，鸡腿、鸡翅什么都炸。 程记炸鸡先腌制、再裹面炸制，刚出锅时特别香，外皮酥脆，一口咬下，酥脆掉渣，咸香无比。下手撕开，可见白白的嫩肉，冒着丝丝香气，口感特别嫩。 老程说，他家的用的是一口密封的炸鸡锅，火候和时间根据经验设置。炸鸡的时候，可以把鸡密封起来的，所以香味和口感都很到位。

从小一直吃到大，这次点了回外卖。 小时候经常半只半只买，鸡个头太大，吃不了。趁热吃，沾上配置的蘸料，那味道挠一下就上来了，鸡肉非常入味，一点也不显寡淡，鸡皮焦脆，是最好吃的部分。刚出锅的炸鸡外皮金光，汁水充足，简直太香了。