香气：猪脚饭的香气浓郁，炖煮过程中加入的香料如八角、桂皮等等。 味道：猪脚饭的味道鲜美，咸甜适中，香料的使用恰到好处，既不会盖过猪脚的原味，又增添了层次感。汤汁浓郁，拌入米饭中，每一口都是满满的幸福感。

在大鹏有很多潮州餐厅，潮州的卤水猪手做的味道不错，而且切的很整齐肥和瘦的比例比较均匀，吃起来很开胃。