路过家附近的小董凉皮店，本想简单买份凉皮当午餐，却被邻桌飘来的炒面香气勾住了脚步——原来是青椒肉丝炒面，索性改了主意，没想到成了近期最惊喜的碳水体验。 油亮的面条裹着琥珀色的酱汁，翠绿色的青椒丝和肉丝均匀分布，点缀着星星点点的蒜末，光卖相就透着股烟火气。筷子一挑，面条根根分明不粘连，带着铁锅爆炒特有的焦香，这火候一看就是老手艺。 入口先尝到的是酱汁的咸鲜，带着微微的锅气辣，不冲但够味。面条是那种偏粗的面，嚼起来Q弹有韧劲，吸足了汤汁后更显香浓。青椒丝脆嫩爽口，没有煮过头的软塌感，肉丝切得粗细均匀，嫩而不柴，带着淡淡的酱油香，和面条拌在一起，每一口都有料。 最妙的是调味，不会像有些炒面那样齁咸，咸淡刚好能突出食材本身的香，吃完一碗嘴里不发渴，反而有种恰到好处的满足感。分量也实在，下次路过，我肯定还会再点！

科目：小董凉皮品鉴 目的：通过品尝，鉴赏凉皮风味，了解扬州市风土人情 时间：2025年7月1日 地点：小董凉皮 方法：品菜味，察菜色，闻菜香 结论，菜品色香味俱全且正宗，凉皮拼凉面量非常大，同时适合本地人和外地游客体质。

凉面做的很好吃，轻常晚上去来上一碗。