比較夜的時候來的，店裡不多人，應該都過了晚飯後。坐了卡座，點了套餐。上菜也算快，很多肉類一下上齊，但分不清哪款是什麼肉。 吃下口感還不錯，大多都很鮮嫩吧！酥肉比較上火，味道一般。腐皮卷還挺好吃的。 期間有人在店裡抽煙，服務員也沒有去說，我們只能快點吃完就離開。

排队也值得的正宗潮汕牛肉火锅！八合里太顶了 潮汕火锅爱好者直接锁死这家！刚进门就被明档厨房圈粉，师傅现切牛肉的手法利落得像庖丁解牛，每片肉纹理清晰、薄厚均匀，立盘不倒的新鲜度肉眼可见。 必点清单直接抄作业： • 吊龙伴：牛里脊侧边的黄金部位，肥瘦相间带着淡淡奶香，在牛骨清汤里涮8秒立刻捞起，蘸上灵魂沙茶酱，鲜嫩多汁还越嚼越香。 • 手打牛肉丸：绝对是功夫担当！咬开瞬间鲜汁爆口，Q弹得能在碗里弹跳，扎实的肉感完全吃得出手工捶打的诚意。 • 湿炒牛河：没想到火锅店里的主食这么惊艳，河粉裹满浓郁酱汁，配上嫩牛肉和爽脆芥蓝，镬气十足超满足。 锅底必须夸！熬得奶白的牛骨汤飘着牛大骨，涮肉前先盛一碗，撒点芹菜粒和紫菜，鲜得掉眉毛，老人小孩都爱喝。店员超贴心，主动讲解每种肉的最佳涮煮时间，换骨碟、调火候都很及时，新手也能轻松吃对口感。 环境明亮整洁，座位间隔合理，不管是朋友聚餐还是家庭小聚都很合适。非遗品质果然靠谱，已经列入我的火锅常去清单！

汤滚了，先喝一碗牛骨清汤，清甜暖胃。匙柄三起三落，嫩得刚好，油脂香在舌尖化开。胸口油看着肥，烫久了竟是脆的，越嚼越有牛油香。 手打牛肉丸是魂，咬下去会弹牙，肉汁烫嘴也舍不得吐。沙茶酱浓稠，裹着肉送进嘴里，甜中带鲜。 就是得赶早，晚市肉档渐空。但能吃上这口鲜，排队也值了——牛肉在舌尖跳着潮汕的舞，热闹得很。