冻糕 传统特色糕点 民国年间怀远镇厨师蒋仲渔所创 人称蒋三麻子冻糕 其制作工艺传统而独特 先将大米浸泡磨成浆 再把用沸水烫过的糯米蒸熟 然后将二者伴和入缸发酵 最后加生猪油和红糖 成品色白微黄 滋润绵软 富有弹性 松泡化渣油而不腻 香甜微酸