我在福州那十天（二四）炝肉初体验 3.10 从石竹山回到市区已经中午，早晨没吃东西，此时饥肠辘辘。下车地选在团购好的一家冰品店那里，旁边就是他家，先吃饭再吃冰，正餐甜品都有了。 从店内简介可知，他家做的是莆田小吃，我们吃完觉得不错，还说到莆田再安排上呢，结果疫情了没去成，太伤心了。 【炝肉饭】20元，炝肉是汤菜，有点像福鼎肉片，但配料更丰富，调味也柔和一些。猪肉大片，裹了淀粉，超滑嫩；配菜里有豆腐泡，吸饱汤汁，非常美味。最特别的是蒜香浓郁，忘记是爆香的蒜末还是蒜油了，默认添加，我很爱这个味道。米饭品质还行，我美美地吃了个汤泡饭，十分满足。 【莆田卤面】16元，我妈要吃面条，我跟着尝个新鲜。就是我们说的混汤面吧，感觉汤底跟炝肉是一样的，爆了个锅，肉没那么多，又加了些小海鲜，因为有面条，汤水更浓稠一些。虽然不是手擀面，筋道也还可以，份量正经不少，我妈吃得很开心。 两个人都很满意，价格不算太便宜，我在家可舍不得吃这么贵的便餐，旅游就是要花钱的嘛～ 这一餐让我们对莆田餐饮产生了良好印象，没能去当地觅食甚感遗憾。

炝肉对一个北方人来说，比较陌生，猎奇心态下走了进来。炝肉是甫田民间传统美食，用嫩猪肉切片腌渍裹粉后入锅与多种时令蔬菜烹煮而成。 小店环境整洁，主要经营炝肉炝蛏炝蛎的米饭／粉／面套餐，还有各种开味小菜。点了炝肉和炝蛏粉面，很快就上桌了。看着汤色清淡，味道却很鲜美，肉质嫩滑，鲜香爽口，好吃不油腻。

偶然路边经过看到的一家炝肉，今天特地和同事过来吃。吃完才想起来拍照了，，，店里没有炒菜之类的，只有炝肉，炝蛏，炝蛎，莆田卤面，配合一系列小菜。点了大学经常吃的炝肉，加了个卤小肠跟海蜇皮。炝肉还是一如既往的好吃，里面配有一些佐菜跟豆腐丸子，配上独家秘制的葱油，满满的回忆杀。3块钱一份的海蜇皮很爽口，口感很好，后来又补了2份。价格也不适中，总的来说，如果吃腻了米饭的你，可以来试试。