[薄荷]环境:开了很久的老店了，说是陕西风味，也已经本地化改良了，很契合洛阳口味的刀削面了。价格适中，分量大。味道中规中矩的，冬天里来。一碗带汤的热乎面条，特别的暖心暖胃。 [服务铃]服务:老板兼大厨，上餐速度还是可以的，中午人多的时候会没有位置，适合打工人的暖心食堂。

路边随便找的店铺，王府井这边这种小吃店很多。 做法是陕西做法，但也改良了，肉夹馍用的不是白吉馍，用的是这种金丝饼，比较酥脆，有的人喜欢这种口味一些。 凉皮很一般，硬，口味重，虽然便宜但是不好吃，没有达到洛阳或者陕西的一般水准。

这家店应该是个加盟店（原解放路·陕西刀削面） 「牛肉刀削面」味道与鸡肉刀削面大相径庭，当牛肉痛快的塞进嘴里，与爽滑弹牙的刀削面搭配，疲劳在咀嚼中瞬间消失殆尽…