小锅米线起源于玉溪发扬于昆明，寻根溯源，胖大碗寻遍玉溪和昆明，走访数十位传统小锅米线老匠人，结合创新工艺研制出胖大碗秘制酱料，深受春城人民的喜爱，这也是这碗米线的魂。 胖大碗选用纯手工优质紫金铜锅，长长的木把，炽热的炉火，五六个灶眼，七八口小铜锅，煮小锅米线俨然成了一道独特的风景。 从汤开始，选大骨取头汤；精米发酵优质米线，小火煮沸，米线顺滑爽口；严选优质后腿肉，现剁现吃，保留肉质原有鲜和香。我们注重每一个环节，用心烹饪，在一碗米线里做出大块文章，是云南人和胖大碗的一种生活智慧