医书载驴肉补血、补气、补虚。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。驴肉火烧在北京、天津和河北等华北地区餐饮市场享有盛名。要新鲜的驴肉，宰杀好在大锅老卤汤里炖，那驴肉才叫香呢！很多地方就没有驴的养殖场，如果用冻肉，那风味就差太多了。所谓驴肉火烧就是要搭配驴肉，才称得上是特色。

「驴肉火烧」火烧外焦里嫩，一口咬下去脆脆的，夹着美味的驴肉与零星的青椒[调皮][调皮][调皮]有喜欢吃蒜汁的可以再加以前蒜汁，浓浓的蒜香味与驴肉相融合[强] 「鸡蛋汤」蛋花大的很漂亮，不是很鲜，但是很清！ 多年在此店吃中午饭，老板兢兢业业！

魏善庄车站村最好吃的驴肉火烧 位置在魏善庄车站村红绿灯西边，周围环境一般，店里还算干净 中午去吃的饭，人不算太多，标准的两个驴肉火烧+一碗鸡蛋汤 火烧皮特脆，驴肉加的也挺多，肉也很入味 没有菜单，菜单全在墙上，价目一目了然，吃完直接自己就可以算账了 总体还不错，吃一顿可以