所有名字或形式独特的小吃，就会把我这个鬼子引进村 今天的甜沫就是典型 知道不会有多好吃，但是怎么忍得住不去试试 中国人还是太卷了 愣是能把 commdity 做出护城河 这家老板娘，熟悉进店的每个顾客家的：小孩在哪个学校上学、爱不爱吃茶叶蛋和粥、家长单位在哪送孩子是否顺路、店里雇的人啥时候换过一批…… 还会通过“你不是想来吃早餐，就是想来看阿姨，dei 不 dei”把二年级小男生逗得不敢说话🤐 爱体验本地早餐氛围的，这里是不二之选

这是一家很小的小饭馆，总共就只有三四张小桌子，老板娘比较热情，他们家是纯正的北方口味，甜沫其实是咸味的，应该是某种粗粮煮的糊糊，配以各种烧饼吃，这种早餐对于我这个南方来的人来说，感觉味道不太好，如果只是尝鲜体验的话，也还能接受。

今天带家人来青岛旅游打卡了这家藏在香港中路居民区里的「老梁记甜沫火烧」。店面开在台北路与香港中路交界的居民楼一楼，门头不大，跟着导航走时建议直接搜店名，大众点评的定位偶尔会有偏差。店里环境比较朴素，座位不多，早上8点半人不算多，基本都是附近的老顾客，老板和熟客打招呼时像街坊聊天一样亲切。 招牌火烧推荐 - 木耳肉火烧：传统款果然是YYDS！外皮刚出锅时带着微脆，内里面饼软韧有嚼劲，咬下去还会爆出汤汁。面发得很到位，油脂香气和肉馅的咸香融合得刚好，就是馅料不算特别多，整体偏「扎实感」。 - 鸡心火烧：第一次尝试这种新奇口味，鸡心处理得很干净，没有腥味，口感Q弹，搭配调味酱吃起来有点像酱肉火烧的变种，意外惊喜。 - 烤肉火烧：肉馅带着浓郁的酱香味，吃起来像卤制过的瘦肉，外皮烙得略脆，凉了之后会有点硬，建议趁热吃。 青岛特色甜沫体验 甜沫其实是咸味的玉米糊糊大杂烩，里面有菠菜、粉丝、花生和炸豆腐块，胡椒味比较突出。大冷天喝一碗确实从头暖到脚，但豆腐块炸得不够香，整体偏家常口感，旅游打卡的话可能不算惊艳。店里还有小米粥、卤蛋和咸菜可以搭配，人均12元就能吃得很饱。 总结：本地人的烟火气早餐，顺路可尝 作为居民区里的社区小店，这里胜在性价比和人情味。老板会主动介绍食材，厨房虽然地面有点湿，但整体还算干净。如果住在附近，早上来一套「火烧+甜沫」的组合很满足；但特意为了打卡而来可能会觉得普通——毕竟火烧皮偏厚、甜沫也只是家常味道。路过的话不妨试试，就当感受青岛早餐的烟火气啦～