亭江老牌牛杂店了，食材新鲜肉眼可见，牛杂处理得也蛮干净，没有腥味，炖得软烂又不失嚼劲。秘制汤底鲜醇入味，辣度可选，搭配香菜香气拉满。老板态度不好不差，街边小摊，烟火味十足。分量实在，人均性价比不错，爱吃牛杂的小伙伴可尝试。

亭江商学院附近有两家牛杂馆子 另外一家店卫生情况堪忧，但是风味来看，更接近传统福州风，一股子虾油熬出来的牛肉汤味 这家店的汤底更大众化一点，不是很惊艳，但是胜在一个量大便宜，环境也比对面那家好 牛杂给的很足，也没什么脏器味，面条分量也不少，来了不会亏

收藏了许久的一家店，去罗源回来的路上特意拐过去吃的，店面在小区门口，招牌都已经泛白了，不仔细看差点就错过了。下午两三点到的，老板午休起来给我们做。点了牛杂汤跟拌粉，量很足，味道不错，老福州的味道，价格也实惠