1918年，弘一法师和他出家前的妻子在西湖边的临湖素食吃了一顿相对无言的饭。他的妻子问他：“请告诉我什么是爱？” 弘一法师回答：“爱就是慈悲.” 为了纪念爱就是慈悲，临湖素食由此而生。 临湖素食所有的菜品从选料到加工，用最简单的方法做菜，简单到优越，追求食物本来的味道。