瘦肉羹面，相当于清汤面，主要看这个瘦肉羹抓得怎么样，地瓜粉正不正宗，地瓜粉不地道，吃起来可感就差。整碗面简简单单，清淡爽口，汤头味道可以，放了两只小海蚌提味，面条细小有劲道不错，葱头油稍微淋一下，提升灵魂。

双层肉羹汤面：惠安家常特色三层肉羹汤面，挺大碗的，口味习惯，面汤青口鲜甜，葱头油很香，面条类似碱面，另外配料有小丸子、小海蚌，三层肉羹切大片，有点酱油的口感，中份的三层肉羹下的量还可以，滑嫩滑嫩的，稍微有点咸口。

2021.11.1在惠安科山公园附近，有一家姐姐地瓜粉团，在店里尝吃了招牌红薯团、菜头丸子、双层肉粳汤，是地道当地的传统风味小吃，口味纯正。过了午饭时间，店里没有别的食客，老板娘一个人忙乎着，但却是认真做好每一道菜，三个人点了四道菜共70元。