火烧酥脆，驴肉香嫩，焖子肉更香。不妄远道而来[调皮][强]

从网上看到不少网友评价闫家驴肉的火烧好吃，特意开车过来品尝的，还不错，不仅驴肉做的好吃，火烧也酥脆可口。

漕河闫家的驴肉火烧技艺是从祖辈上传下来的，驴肉产自农家，经过三十多种名贵调料加工，其肉质松软、口感细腻、色泽鲜美，独特的火烧，外焦里嫩、酥脆可口。 　　驴肉，一定要选漕河毛驴，驴肉在专门的菜墩上切碎，这种菜墩一般为圆形，四周高，中心凹，像一个浅浅的漏斗一样。最后，从旁边一直小火煨着的锅里，盛出一勺驴肉汤，浇在肉上，然后麻利地划开火烧的一边，把肉塞到火烧里边。一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成了。