在庵埠老城区吃牛肉粿条，总绕不开泉记牛肉，从中学时期就来光顾过，牛肉新鲜，还有牛杂、牛肉卷、牛肉丸搭配，不过这些年，随着物价的上涨，现在过来吃一碗，随随便便都要30+，所以当老板问你，30～40～50的时候，还是会点个30的，过过嘴瘾。

肉还是红色的潮汕的牛肉粿条。 吃了几次， 发现当地的牛肉粿条做好端上来竟然肉都还是红红的， 某人说就是这样的， 不放心，默默把它塞到碗底， 待闷下才敢吃[流汗] 肉都是现点现切的， 新鲜的食材味道自己差不到哪里去[阴险][阴险] 一份好像十八还是二十。

#超古早经典的泉记牛肉，每次回家必吃# 泉记「泉记牛肉」可能比年岁还大，自我懂事开始就经常被爸妈带着去吃！这家店至少有30年，甚至可能超过40年。[种草][种草][种草][种草] 真的每次回家必吃。现在在外工作，回去必吃的两样东西。一个是卤鹅肉，还有一个就是泉记的牛肉粿条。[调皮][调皮][调皮] 泉叔泡牛肉粿条也不知道有什么秘方，汤超级好喝，我经常是炫完一整碗差点把碗舔干净的那种。牛肉比火锅店涮的还嫩，几乎是舌头一抿就化开了，配上辣酱真的是绝绝子。[馋][馋][馋] 听我妈说像他们这种这个锅底老汤都是要一直加料加水不停火的，我能看到锅边有一层牛骨头汤的胶质，所以才这么好喝，其他家吃不出这种味道，然后牛肉切工也很讲究，我也不懂，反正看起来很厉害，反正就是很嫩。[皱眉][皱眉][皱眉] 粿条也很给力，切的很细但有不会断，口感很好，分量也干好，不会抢了牛肉的位置，只能说一切就是那么刚刚好。[可怜][可怜][可怜] 泉叔不是一直在，有时候是儿子跟儿媳来做，吃起来确实还是没有泉叔好啊，希望好好传承下来，我肯定是会一直光顾的。[爱心][爱心][爱心][爱心][爱心]