鸡肉甲鱼铁锅炖端上桌就透着股热辣鲜香，铁锅下是柴火烧的，汤汁咕嘟冒泡时最是诱人。甲鱼肉紧实弹牙，裙边软糯黏唇，满是胶质的滑嫩；鸡肉炖得酥烂，纤维里都浸足了酱香，咬下去肉汁四溅。汤汁是灵魂，融了两者的鲜，混着姜片去腥，加把辣椒提辣，炖到浓稠时裹住每块肉。贴在锅边的玉米饼子吸饱汤汁，底边焦脆，一口饼一口肉，暖到胃里，鲜得扎实，满是烟火气的满足感。