2008 年，炭小鱼于秉持守传统本味做鲜活烤鱼初心，坚守炭火工艺与活鱼现杀铁律。后开创传统炭火烤江团鱼特色品类，十四载深耕，从单店成长为注册商标的知名品牌，炭火未熄，匠心始终未改，口碑持续沉淀 以炭火烤制为核心，延续传统餐饮的质朴与厚重。从食材选择到烤制工艺都追求纯粹本味。品牌兼具传统底蕴与品质质感，让食客在烟火中，感受坚守与新鲜纯粹的饮食体验，传递温暖三餐的生活气息 招牌为传统炭火烤江团鱼，精选每日产地直达的鲜活江团鱼，现捞现杀无添加。细嫩无刺、富含胶原蛋白，经炭火慢烤后，外皮焦香酥脆，内里鲜嫩多汁。炭火醇厚与鱼肉鲜甜完美融合，每一口都兼具 Q 弹口感与营养