偶然间刷到的信阳潢川特色早餐，进店地域标识比食物更先得到感知。店老板夫妻二人都是信阳口音。坐下不多会儿，也有好多信阳口音的食客前来用餐。早上七点多，能有这样的人气，同乡聚集，口味的正宗程度应该是不错的。 几乎桌桌都是一碗热干面，一碗胡辣汤，这样搭配起来的早餐，吃起来有点撑。偶尔还有人在吃绿豆糍粑，属实扎实。 潢川胡辣汤跟传统认知的胡辣汤完全不一样，清爽中带着辛辣。食材很简单，粉条、木耳、黄花菜，竟然还带着酥肉或者是滑肉？这样的食材组合，类似一碗卖相口感清爽版酸汤酥肉，但勾芡稍少胡椒味浓郁，也是别有一番滋味。 热干面的面条看粗细及颜色应该是店家定制，荆芥叶打底，烫面撒料，搅拌均匀，芝麻酱的香味并不突出，鲜香油润，反而有着清新的荆芥味儿在每一口回味的草本香。 一方水土养一方人，并没有刻意迎合中原人的认知，以本味还原本真，这样的早餐搭配实在是新奇的体验。

他的菜量挺足的，鱼是它的特色，也是信阳的土做法 建议吃新鲜的活鱼，不要吃红烧鱼块，否则那就不是新鲜的了 他的腊肉辣排还是很好吃的

【信阳小碗炖菜五星好评】这家店真是宝藏！小碗炖菜分量刚好，一人食不浪费，多人聚餐也能尝遍各种口味。汤底鲜香浓郁，地道信阳风味，腊肉肥而不腻，豆腐嫩滑入味，时蔬吸饱汤汁超下饭。食材新鲜干净，老板热情实在，环境温馨整洁，价格亲民实惠。吃完浑身暖乎乎的，有种家的幸福感，绝对会二刷！推荐给爱喝汤、爱吃炖菜的朋友，信阳味道名不虚传~