爷，是坎爷，坎爷致力于为最刁嘴的老饕研制美味；爷，是代词，是利、衰、毁、誉、称、讥、苦、乐世间八风吹不动的高人；爷，是态度，人生关关难过关关过，跨过这道坎，你就是爷。 坎爷火锅将蓉派的绵里藏针和渝派的剑拔弩张完美结合，同中存异，异中求和，中华饮食文化的和谐蕴含其中。红锅汤底色泽红亮、香味袭人，汤头半沸味尤长。初尝只觉口感醇香柔和，细品又能窥见牛油中圆融老练的麻辣之道