盐焗鸡，以前在南方生活的时候经常吃，满马路盐焗系列，可是青岛确实比较少，而且几家也不是很正宗，这家盐焗系列和广东客家的味道还是很接近的，并且基本用的老鸡系列，个人认为盐焗真的需要老鸡，这样才会更有嚼劲，如果用普通鸡确实口感上会差很多，太肉了就不会更好的体现出盐焗的风味，不过用老鸡的成本肯定会高于肉食鸡，喜欢盐焗的青岛人可以试试，店家还送了几个老鸡鸡脚，很适合下酒

对盐焗鸡一直很感兴趣，这是南方的做法，本地少见。想网购又怕质量不好。某天在大众点评上搜了下，发现青岛有两家做的，这家评价不错，特意寻了去。 位置在营口路市场正门斜对面，门头不大。去时只有整鸡了，120一只。提出买半只，老板娘也给切了，剩下半只卖不出的话就得店家自吃了。 鸡品质不错，不是肉食速生鸡，鸡骨硬。配料健康，是中药材。鸡好吃，皮脆肉香。鸡架煮汤也香。是小时候吃鸡的肉香。以后会回购。

#2019橙心同行# 盐焗鸡，是广东客家特色美食，流传于广东一带，我最早吃盐焗鸡就是在广州。而嘉州却是属于四川乐山，位于大名路上的这家盐焗鸡店就是打着嘉州的招牌。盐焗鸡，论口味确实别有风味，虽说是少了浓油赤酱，但很好的还原了鸡的本色。