意外发现这家店是因为常吃的湘菜馆子对面有一块看起来颇有质感又有点神秘的餐厅，搜索一番才发现颇有来头。不讲故事，但耐不住后来听了太多吃货朋友的推荐和一致好评，还是去尝试了一番。 结论是：好吃第一名！但这个第一名看和谁比。 我觉得他是那种有家常味但又很高级的好吃。比起排档私房菜，他多了一份对食材、厨艺以及用餐体验的讲究。不管是叉烧的肥瘦，老火汤的汤料、还是即使是牛筋腩这种很难标准化的食材，锋膳的呈现都非常的如出一辙，一上来品质就摆在那里。相对的价格也比排挡菜贵了不少。 但比起丽晶轩这种国际评价体系下的佼佼者，调味方面，锋膳又很朴实。没有什么特别的创新和融合，老老实实就是本家的味道，就只那种几道菜翻来覆去做了大半辈子的熟练，你吃过更新奇的，但总觉得他才是你心里最原始的感动。 所以在这中夹缝里的定位，我觉得他有一群特定会打动的客人。他们白手起家，平凡质朴过，从没忘记从哪里来，但一直心里还装着远方。在他们心里，锋膳就是他们无比亲切的味蕾驿站，应召美食记忆的第一名

一个私房菜，名字起的我还以为和谢霆锋有关系，家人生日来这里吃饭，整体菜品都还可以，但是有的定价真的贵的有点离谱，一锅猪排饭980港币，一块小小芒果糯米糍250港币，环境也就正常，这个价位这个环境有点emmm。。。

锋膳和谢霆锋并无关系。老板黎兆锋是名厨黎汝森之子。黎老曾是郑裕彤开设的富万年酒楼（已结业）的总厨，后来自立门户开了东湖海鲜酒家。 在业内算是泰斗级人物。 其子黎兆锋，则在中环开设了锋膳这样一家新派创意粤菜。主要的思路是用更好的食材和更精细的出品，来提升一些茶餐厅和酒楼的常见菜式。 凉拌海蜇头： 调味是川式的麻辣调味，蛮有趣的。但海蜇头不太够厚实，整体一般般 烟熏牛脷： 牛舌先卤后烟熏，质感柔嫩多汁，烟熏味鲜明，调味的思路不错。但感觉牛舌还是再弹一点比较好 爵士汤： 爵士汤之名得自香港已故的邓肇坚爵士，有说法讲，这道汤就是黎老在马车会所主厨期间为邓爵研发的。爵士汤以花胶、螺头、猪肉熬煮制成，并搭配点睛的甜瓜，以增强润感。锋膳奢侈地以爵士汤作为搭配碟头饭的老火例汤。汤虽然没有做到黏嘴，但润感确实不错，甘甜舒缓。例汤做到这个水平算是相当不错了 香煎猪肉饼： 肥瘦相间的猪肉搭配冬菇和大地鱼干，质地十分丰富，冬菇和鱼干的氧化香气给菜品带来了高级感。质感上外皮微酥，咬下去富有汁水，非常很好吃的小菜 餐厅中午主打碟头饭，各种饭特点就是用料丰富奢华，不一定是香港最好的碟头饭，但一定是最豪横的碟头饭。 叉烧煎蛋饭： 创意取自食神黯然销魂饭。蛋选用日本九州太阳卵，猪肉则是日本宫崎县出产，原材料品质极佳，不过叉烧太大块，导致内部难免没那么入味。此外外皮不够焦酥，偏瘦的部位选择，导致吃起来汁水感也差一些。因而虽然猪肉用的很好，整体出品只能算是普通，缺少一些烟火气 咖喱牛腩饭： 咖喱用料十足，香料味层层叠起。牛肉选择的牛筋腩，牛筋酥烂入味，拌饭后带有迷人的黏嘴感。整体香浓厚实，恰到好处的辣味降低了油腻感，可能是香港最好吃的咖喱牛腩 樱花虾花胶鱼翅烩饭： 炒饭水平极高，蛋黄裹满每粒饭，颗粒分明。烩饭的酱汁分开上桌，客人自己拌食。汤汁用花胶，婆参、排翅和高汤烩于一碗，鲜味充足，香气四溢。质感上入口是干炸樱花虾的脆，而后是花胶的糯、鱼翅的弹和饭粒的爽，极富层次 麻婆豆腐饭： 号称香港第一麻婆豆腐，实际还是差点意思。用的内酯豆腐。调味是有点偏甜的风格，芡汁有点过厚，麻辣味也不足，缺少烟火气 车虾白子面： 车虾是玻璃虾球的做法，个头极大，很细致地片去了外皮，因而呈现雪白色。但是过油前其实应该每个半身再纵开一刀，不然就会显得过硬而难以下口。 搭配浓厚的高汤汁和鲷鱼白子，面是近似日本十割乌冬面的质感。卖相很好，面质感不错，汤汁调味近似老广的龙虾伊面。缺点是用的鲷鱼白子有点腥，用鳕鱼或者河豚的其实都要好得多，已经这个价位了，没必要再省这一点了吧？ 整体而言，算是一家新派创意港菜，或者说是升级版的港式茶餐厅。在老式茶餐厅的味觉框架下，以高级食材进行替换与提升。其出品，一些搭配确实不错，有巧思，但另一些菜在置换食材之后，失却了烟火气。 可以前往，但需要慎重点菜。 83