老板头有点扁，所以有客人笑着给了个绰号“扁头”。老板娘是四川人，老板因对老婆的爱，也逐渐痴迷与对川菜的研究，深信新鲜的好食材加上好的烹饪技术才能有好的菜品品质，现任大厨也是不远千里从四川聘请而来。 多年的经营，菜品也是不断的更新迭代，但始终有一小部分菜品深受食客的好评，特别是经过8小时熬制的骨汤做的酸菜鱼。 2021年老板将品牌正式升级为“扁头骨汤酸菜鱼”，提出喝汤、 吃鱼、拌饭的新主张，扁头骨汤酸菜鱼以年轻、时尚为品牌发展方向，专注酸菜鱼13年，坚持大骨熬足8小时，汤浓、酸、辣、开胃。