甜品之好,首在形色。晶莹剔透的慕斯如凝脂,淋面光可鉴人,缀以金箔鲜果,俨然艺术品,教人下箸时竟生出几分怜惜。
及至入口,冷者如冰淇淋、慕斯,霎时化作一团柔滑的凉云,在舌上轻盈融化,甜而不腻,香而不俗。热者如熔岩蛋糕、舒芙蕾,勺尖轻破,内里热馅奔涌而出,滚烫浓稠,与外围绵软蛋糕交融,冷热交锋,口感顿生奇趣。奶油蓬松如羽,巧克力浓郁似梦,果酱酸甜醒神,层次迭出,每一口皆有新意。
那甜味亦非单调的死甜,而是深有韵致——或是香草荚的芬芳,或是焦糖的微苦,或是果酸的明澈,恰到好处地平衡了味蕾。咽下后,齿颊间仍留着袅袅余香,温柔缱绻,竟生出一丝幸福的怅惘,教人忍不住再探一勺,欲将这转瞬即逝的美味挽留得更久些。
食甜品之乐,如品味一首甜蜜的诗,暖胃,更暖心。