麦大叔，一位纯朴热情的客家大叔，朴实诚恳，好客待人，见过的人都喜欢他。也是一位治愈系理工男，作风严谨，对产品决不将就，对环境决不将就，对服务决不将就。 作为美食界的土菜拥护者，是客家山区原生态食材的搬运工。对于食材品质和烹调手法他始终严苛，不过度加工，致力发掘食物原味，源自客家首府，很土很滋补，做安心放心的品质客家菜。 麦大叔贵宾菜——年份老白鸭炖金线莲；选用头尾3年的连城白鸭；“国家地理标识产品”“”之称，与武夷山矿泉水慢火炖3个小时；只加少许海盐调味，汤非常鲜甜，尊贵的食材款待心中最重要的人。