滕州美食三驾马车，辣子鸡菜煎饼手擀面，山东也有自己的沙县小吃。 夫妻店，一个不显眼的小门房，狭长的店铺，尽头是操作间，老板是滕州人。 主要就是手擀面配各种卤子，还有自制的大肉丸、大肉。 清汤汆面，捞出先浇一勺卤子，香菇片黄花菜勾芡的薄卤，零星有点肉丁，大肉是五花薄片长条炖制，没有把子肉的撕咬感，入口即化，大料味也不浓，量适中，应该可以加面，价格不低。 辣子鸡面我觉得有点咸，自己可以砸一点辣椒蒜，螺丝椒非常辣，但是配大肉面却非常解腻，有一股辣椒自然的香气。

山大路十字路口旁边，店铺中午挺忙的，面整体还算实惠，味道也还可以，就是中午的时候需要拼座或者等位，还有专门捣蒜用的，放进去蒜和辣椒加点盐，捣出来嘎嘎香，就冲这口，九块钱吃碗面就值了，这家还有辣子鸡拌面，下次再去准备试试。

b站上刷到一个up到滕州探店，讲起滕州大肉面里极具特色的自助擂椒，立马就想这家店来了。 其实很早之前就吃过他家的面，那还是20年初疫情刚开始的时候，在家静默三个多月后，学校通知终于可以开学了，但是返校即封校，而我又跟当时的女朋友分处两个校区，这就意味着，在熬过了史上最漫长的寒假之后，即使回到学校，即使两个校区近在咫尺，我们依然面临没法见面的境遇。 于是我俩便偷偷提前几天回到济南，在一起待到返校的最后期限，才依依不舍地回归各自的“监狱”，大肉面应该就是其中某一天的早饭。 那时品尝到的味道如今已经没有任何印象了，只记得俩人满心满脑的，既有久别重逢的喜悦和甜蜜，也有对未来难以预料的惶恐与不安，留给我们的时间那么短，仿佛世间一切都很匆忙的样子，因而也就完全没有注意到有擂椒这一新鲜吃法。 时隔多年后来补上这一口，只能说，就跟当初的记忆一样，面本身就是一份普通的手擀面，不难吃，但是很难留下深刻的印象；肉是更烂乎的把子肉的感觉，好吃，但是不如把子肉香，唯有捣蒜擂椒，清新解腻，瞬间解锁了一种吃面的新搭配，非常值得一试。 所以就会忍不住想，如果当时尝试了擂椒配面这一吃法，会不会就能对滕州大肉面拥有更深的印象？也许吧。可疫情这三年，我们所有人都有太多无比深刻的记忆，如今再去想起，仍会觉得仿佛一场大梦，恍若隔世。人生似乎也就是在这种经历—错过、铭记—遗忘的循环中蹒跚而行，哪怕留有遗憾，依然步履不停。