这是很多济南人耳熟能详的羊汤店：教师之家菏泽赵家羊汤。 这家羊汤馆可有年头了，在没有网红店的时代，这家店在饭点就会排大队，绝对是有两把刷子的。 我来的时候并不是饭点，其实也不太饿，只是觉得都遇上了，那就吃了再走。 我点了个菏泽标配：羊汤+吊炉烧饼+辣酱。据说菏泽人简单吃个便饭，就是这样的搭配。稍微高配一点，就再加个羊脑。 羊汤色白如奶，让我不禁想起来某位怀疑奶白的羊汤是加了科技的某位大网红。但实际上这家羊汤确实上了科技，不过不是化学科技，而是物理科技舒化机。舒化机的工作原理就是把羊骨粉碎、高压、提纯的设备，用了科技之后，熬煮白汤的时间就会大大降低。 可能有饮食原教旨主义者认为这是“违背祖宗的决定”，但是科技本身也是美食进步的动力。传统熬煮白汤时间周期过长，嘌呤含量可能也是爆表的。 但对于美食来讲，口味还是最直观的。这家的羊汤味道确实不错，羊肉的香味和鲜味很足，没有一点膻味。口不太重的话，羊汤本身的滋味是足够的。如果口重，旁边还有装着盐、胡椒、孜然，可以自由调味。我加了点胡椒，更符合我的口味。 其实传统羊汤是不配孜然的，不知从什么时候起，孜然也成了标配，也算是多了一种口味。 这家店的辣椒不错，据说早年间还有人专门为了这口辣椒来吃饭，但只点油饼，然后狂炫辣椒。后来店家不得已改成一碗羊汤只配一碟辣椒。虽然这不是菏泽传统的秦椒羊油，但确实比传统的更好吃，不光能加在汤里，用饼或者肉蘸着吃也行。 烧饼就算是极简配了。菏泽的吊炉烧饼是一绝，传统吊炉烧饼中间是带芝麻的硬壳，边上要切花，内部有布满五香面的瓤，可谓外酥里嫩。这个极简版外壳不够脆，边上不切花，内部没瓤，五香味不足。最重要的是店里没有吊炉，更不可能用锯末加热。当然也不能说不能吃，只是跟菏泽传统的比可谓一无是处，我想店家也是承认的。 总之这是一家源自菏泽，扎根济南，打磨出自己风格的羊汤店，是我敢于推荐的。店里的菜品也很丰富，有机会再去多点一些菜，给大家出一期轻奢版。

汤奶白，同伴觉得很好，我喝着感觉有点腻[捂脸]

教师之家羊汤馆｜4.5星推荐，细节超加分 来这家羊汤馆吃了好多次，整体体验能给到4.5星！ 他家羊汤味道很正，汤色奶白，羊肉给的量也实在，喝起来鲜而不膻，配着饼吃特别过瘾。店里的其他小菜和卤味也都在线，性价比挺高的。 环境方面是家常馆子的感觉，座位不算特别宽敞但很热闹，饭点人气很足。重点夸夸细节——洗手间居然贴心准备了洗手液、热水还有擦手巾，在小吃馆里能做到这点真的太难得，卫生这块直接拉满好感。 服务也挺麻利的，上菜速度快，服务员态度也不错，没啥可挑的。 唯一小扣分项就是饭点人多的时候会有点吵，不过冲着味道和贴心的细节，还是会一直回头的！