大龙火锅创始人祖上原本就是长江边上一名纤夫，平时特喜欢摆弄食物。闲暇之际经常为工友做火锅，在多年的制作过程中研究出自己独到的配方。 八十年代末，在重庆建立**家门店，大龙火锅随着改革春风迅速辐射全国。从西北戈壁腹地格尔木到东海之滨的国际大都会上海；从北国冰城哈尔滨到椰岛首府海口市，都布满了大龙火锅馆 加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物，煮而食之，一来饱腹，二来驱寒、祛湿，久而久之，就成了重庆最早的也是最有名气的麻辣毛肚火锅。因此，重庆的火锅发源于朝天门码头。