龙之介日本料理品牌于2011年诞生于上海，由中野先生创立，首家门店坐落上海市长宁区虹桥板块，受到当地驻华日本商人、企业家、社会精英的一致认可，大量明星打卡惠顾。2017年，上海龙之介·炉端烧落户杭州。 相传在中世纪的日本，只有武士才有资格在餐厅享用串烧，所以吃炉端烧往往带有某种阶级性的炫耀。炉端烧发源于日本的仙台渔村，后在北海道地区盛行，其不同于其他烧烤，特别注重食材的新鲜程度。 标志性四方形烤台上铺满各类新鲜蔬菜及鱼贝海鲜。厨师用900度高温炭火瞬间锁住食物原本的滋味，“一撮盐，三把火，千种味”，仅以少许日本海盐调味，力求呈现食物与生俱来的味道。最后以船桨上菜，送到食客面前。