龙记斑鱼庄起源于广西,为一种民间传统的食鱼方法,成名于云南丽江.成立于2007年,是北京第一家丽江龙记斑鱼庄,在继承龙记传统制作工艺上又融入了现代人健康绿色的饮食理念,更加符合现代人的口味。 斑鱼，云南人叫乌鱼、黑鱼，为典型的凶猛肉食性鱼类，素以小鱼、小虾为食，肉质细嫩，香味独特，片薄无刺，刀工上乘，不柴不腻，配方独特，肉美汤鲜。 从不夸耀鱼有多鲜，因为经得起舌尖的挑剔考验，从不说火锅有多特别，因为丽江的乾坤天地，都在乳白的汤锅里。曾经去过丽江的食客，来到这里，回味丽江，没有到过丽江的食客，来到这里，感受丽江的风土人情。