成都火锅“麻辣细腻”，重庆火锅“火辣粗狂”。作为中国泡菜之乡，我们旨在用眉山特色，打造属于眉山的火锅名片——老坛子老酸菜火锅。 采用非物质文化遗产泡菜技艺，保证每一片老酸菜都泡够280天。在其酸爽风味最浓郁的时候，搭配上岷江两岸最绿色健康的新鲜食材，佐以老坛子最独特的火锅底料，烹制成了腊猪蹄、粮食鸡、岷江鱼等一道道独具眉山特色 岷江老坛子酒楼，建筑面积近2000平米，可容纳200人同时就餐。坐在酒楼，临窗远眺，中国泡菜博物馆即在眼前。清晨，闲得半日陪儿女做一次有质量的郊游，在中国泡菜博物馆，慢慢品味眉山饮食文化。