店面不大、环境一般。可卤面和荔枝肉是正儿八经的好吃。不枉费我们驱车1小时从秀屿来到这家市区小店用餐。「荔枝肉」绝绝子。堂食后又打包了一份大快朵颐。 推荐海鲜卤面，不仅有海蛎、花蛤、虾，还有特色炝肉哦，20元，性价比也高。

这家莆田卤面店怎么爬上我的收藏的我已经记不起了，莆田市区里随处可见的卤面店里能让我对他留恋的在我推门进来前是很犹豫的，直到我坐下来以后，我感觉一切都确认，应该不差。 因为这是一家夫妻店，清清楚楚的的夫妻，年轻时还有羽球国家队李总教练来光临和他们的合影，灿烂的笑容让你有了大牌驾到的味道。整洁的环境，清楚的菜单，还有肥肠热情亲切的阿姨，专注于厨艺和食客体验的大哥，不容得你不相信这里出品的品质。 干炸荔枝肉，这是除了福州之外地方荔枝肉的做法，和隔壁扁食店的软涩无味的醋肉相比，这就是完美的。因为每盘现炸，大哥冒头的汗水创造出了她们，裹粉厚实，炸的外酥里脆，有椒盐的参加，还有那蝶最爱的香醋，带着甜口和微微的酸，对于嗜甜和需要解腻的福州人很急需。 海鲜卤面，选择了最贵的款，鱿鱼，大虾，蛏子，海蛎、香菇，五花肉酥....没有再多了，碱面吸饱了海鲜汤底里的鲜味，表面上有汤汁嗦起来好像汤汁又不见了，都在面里隐藏着，如果你想喝底汤只要一放下面又能奇迹般地喝到你想的那口，这或许就是莆田卤面的神奇之处。 据在这里开店十年的老板娘自己解释，最贵的五十一碗的卤面不过是多了点配料，但绝不是鲍鱼龙虾之流，好像她很鄙视这样的食材，在她眼里福建三大卤面系“漳州、泉州、莆田”，莆田卤面传统做法和口味靠的不是食材昂贵，注重的是合适的食材和鲜甜的口味，原始而执做的手艺，不用蒜头油蒜头酥，这碗追求原汁原味的莆田卤面和这对亲如家人的老板一样充满了人情温暖。

荔枝肉没口感可能是我吃不来，上了个这么多汤的炒面，我就不理解了，和煮好了捞出来的面完全没区别啊，老板还坚持这就是炒面，说我之前吃的可能不太一样，我就想知道到底是他家的炒面是这个炒法？还是莆田特色就是这个样子？还是他给我上的就是一碗捞出来的面🤷