峨嵋酒家始建于1950年,是北京著名的川菜老字号。峨嵋酒家的川菜,秉承国宝级川菜大师伍钰盛的真传,讲究色、香、味、型,在味上以多、广、厚、醇为特色,六十多年来深受京城各界名流、百姓的赞誉。 “峨嵋派川菜”的菜式主要特点是:根据四川当地传统手法,结合北方人饮食习俗、口味需求而调整创新的川菜。菜式精细,以味见长、百菜百味。深受百姓喜爱,峨嵋酒家**代表的菜“宫保鸡丁”,更是一菜名天下。 [看家名菜]峨嵋老坛子、夫妻肺片、五谷杂粮沙拉、口水鸡、宫保鸡丁、干烧鱼家常绍子海参、开水白菜、峨嵋豆腐、毛血旺、眉山牛肉、水煮牛肉樟茶鸭、峨嵋肘子、峨嵋汤圆、担担面、鸡丝凉面、香辣鳕鱼条。
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