峨嵋酒家始建于1950年，是北京著名的川菜老字号。峨嵋酒家的川菜，秉承国宝级川菜大师伍钰盛的真传，讲究色、香、味、型，在味上以多、广、厚、醇为特色，六十多年来深受京城各界名流、百姓的赞誉。 “峨嵋派川菜”的菜式主要特点是：根据四川当地传统手法，结合北方人饮食习俗、口味需求而调整创新的川菜。菜式精细，以味见长、百菜百味。深受百姓喜爱，峨嵋酒家**代表的菜“宫保鸡丁”，更是一菜名天下。 ［看家名菜］峨嵋老坛子、夫妻肺片、五谷杂粮沙拉、口水鸡、宫保鸡丁、干烧鱼家常绍子海参、开水白菜、峨嵋豆腐、毛血旺、眉山牛肉、水煮牛肉樟茶鸭、峨嵋肘子、峨嵋汤圆、担担面、鸡丝凉面、香辣鳕鱼条。