中国人好吃是出了名的，盛产老饕是意料中的事。记得陆文夫的小说《美食家》里头，提到朱自冶每日早起第一桩事，就是赶到“朱鸿兴”面店去吃“头汤面”, “头汤面”就是早晨刚刚熬好的头道汤下的面条。饮食之道，最关键的，是懂得把握美食的时令和时间。如此讲究，恐怕外邦夷族难望其项背。作为国人，不免也跟着有了沙文主义情结，一吃众国小了。