谈起老派，也就是几个兄弟伙，对于这种日子的怀念与坚持，也表达了大家对于口味的固执，红油、麻辣、九宫格，一样不能少，不变通，也不妥协，老辣劲道，不假打，才是担当，才是一种回忆，也才井坎的老派。 大家都知道在重庆，火锅店比街上的出租车还要多！但是能把复古风走得这么好看的，和火锅店优质契合的，掰着手指头也数不出来几家。大堂中还有个自拍圣地——锅碗瓢盆一应俱全，甚至还有火锅底料都是堆码好了的。 重庆火锅的汤底，精髓在于牛油，一桌桌炒好的料放在桌上的，牛油和花椒海椒清晰可见，客人到店以后就可以直接大火烧开了。不同于其他地方的加水，高汤用老鹰茶代替，就像小编童年时候吃的火锅感觉。