两湖地广，多山多水系，秦岭，雪峰，大别，神农山峦绵延；洞庭八百里，荆楚千湖连；山珍，湖鲜盛产，品类丰富，素有“鱼米之乡”的美誉。 楚山晓以两地山珍湖鲜佳料为源，古法与创新融合的烹饪理念为准则，悦湖之鲜，喜山之珍，争时之晓的品牌经营方式，精做两湖美食，力创两湖融合菜之典范。 “食鲜”是楚山晓馆的菜品核心理念，两湖盛产的新鲜原料，每日保质采购，明档料理，看得见的放心鲜，食得下的称心味。“风竹动，楚山晓，渔悦江湖山河鲜”，食鲜争晓，每一天我们都将为广大食客提供最心悦的美食。