明火烧烤是甘肃一带的特色，肉串要快速在火苗上转动，非常考验师傅的手劲，转动慢了肉串就要糊掉，烤出来的肉质鲜美，烤好后撒上一大把各家混合各种香料秘制的调料，羊头要提前预定，因为要保证新鲜然后小火慢炖，端上来感觉有些残忍，但是喜欢的人就会喜欢的不得了，店铺虽然不大但是有温度有手艺

可能是在隔壁新疆烤肉吃的不卫生 给我吃的上吐下泻 突然想起写这条评价 2024年吃的 主打兰州烤肉 味道还不错 也有一些小吃 但是和我在兰州吃的还是有一定差距 兰州吃的烤小腰子真的鲜嫩无比 门店少了点烟火气 好在来的都是熟客

这家店的烤羊肉串，是我吃过最实在的老味道。 没有花哨的噱头，就是简简单单的羊肉串。肥瘦相间的肉块穿在铁签上，在炭火上滋滋作响，逼出诱人的油香。调料也撒得克制，主打一个咸香口，孜然和辣椒面的分量刚好，完美衬托出羊肉本身的鲜美。 肉质紧实有嚼劲，能尝出是新鲜羊肉。尤其是中间那块羊尾油，烤得焦香，一口下去在嘴里化开，简直是灵魂所在。价格特别亲民，配上个馕或者拉条子，就是一顿心满意足的好饭。 烟火气十足，服务利索。想吃点接地气、不玩虚的烤羊肉，来这儿准没错。