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Trattoria Queen Hollywood
Trattoria Queen Hollywood
Trattoria Queen Hollywood
Western Cuisine ·
Central & Western District, Hong Kong SAR
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记得这里是日本/意大利美食的令人愉悦融合,一直想再来一次。晚餐。必须提前2天决定菜单。 南瓜馅饼,上面有英仙鱼鱼子酱,放在嫩嫩的油炸日本鲍鱼上。一个令人满意的夜幕。 海鮮湯由奶油、盐水、日本牡蛎、鲑鱼卵和Salsa Verde(用西红柿制成的绿色酱汁-不要与绿色西红柿混淆)的汤,即使配上青柠片,对软化汤明显的鱼腥味没有什么作用。第一次在肉汤里看到鲑鱼卵——绝对增加了鱼腥味。 烤魷鱼,鲜嫩但略有嚼劲;放在鹿儿岛有机蔬菜与蛋黄酱混合的床上。添加番茄酱——实际上是酸性番茄酱——让人不知所措:太多自信的口味争夺注意力,压倒了蔬菜的新鲜度。 奶油蛋卷,精致而柔软的煎蛋卷,上面有大量的奶油、类似奶油冻的鳕鱼牛奶(白子)和磨碎的自制Bottarga。搭配奶油菠菜酱和剃光的辛辣柚子。这道菜非常丰富,但bottarga的咸味一点也不明显。 北海道大闸蟹配美国蟹肉酱海鲜饭,味道甜美,火把烧焦了,上面有一些烧焦的碎片,但没有索卡拉特(即脆皮的烤米底)。配上盐和青柠-不确定他们在菜里加了什么 提拉米苏上面配脆皮饼干,甜度刚好。 总括来讲,菜肴以优雅和精心呈现,提供了创新和创造性的风味搭配。
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