品牌始于公元1917年，从“徐家菜馆”到“徐鼎盛民间菜”，整个品牌历经三代，跨越一个世纪。 一条飞龙鱼见证了一个民间菜品牌的崛起，一道菜延续了百年文化的承传与家国情思；一座山城承载祖孙三代对美食热爱与坚持，一块市井招牌不忘初心坚持做百姓的菜馆。 渝州徐氏，好学善烹，集祖孙三代之力，专研市井之食，融合各地特色，深得其法，菜品相得益彰。欲谋众口之福，将其献于诸公。徐氏第三代传人，于公元二零一三年在渝开设食肆，为取其国事鼎盛之意，名曰：徐鼎盛。