【初音】在美味的开掘方面,十分注重食物与文化的传承。创始团队在筹备之初,常年旅行精研多地美食,从各地优秀的餐厅及书本上学习汲取灵感。出品方面最为注重的是安全、当季的新鲜好货,将大自然四季变化浓缩于盘中 【初音】的新任顾问主厨翁浩贤师傅Horace来自香港,在日料界钻研二十余年,任澳门米其林餐厅、欧洲、台湾、香港等地多家高档日料餐厅主厨。在日本举办的”和食料理世界挑战赛”中他还曾获得亚洲第二名的殊荣。 【初音】的空间,由多次斩获CIID中国室内设计金奖的香港水木言设计机构担纲设计。整体风格极简而质朴,明亮、功能是整个空间的特点。
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