江侠，重庆85后生人，自小受金庸武侠小说影响，崇尚侠义精神。也许从名字就注定了天生对“文”不感兴趣，他14岁便来到成都，15岁从事中餐，18岁从事火锅，直到2015年，在成都创立了自己的火锅品牌——“ “大侠行江湖，火锅论英雄！”江湖，在江侠心目中指的便是自己摸爬滚打闯出一片天的餐饮之路，但每个人都有自己心目中的大侠，和自己所理解的江湖。正是在初创时便始终坚定“视觉决定味觉，思路决定出路路”， 莫看如今的蜀大侠成为门客络绎不绝，江湖声名鹊起的火锅，其中自是有一把少为人知的汗与泪，由老员工描述，初成立的时候江侠甚至亲自穿上玩偶装出门亲近客流汗流浃背的体会让他也打从心底体恤员工都来之不易