老厚门火锅从1998年起，以“上善若水，厚德载物”的经营理念，传承至今已将近20年。但说起老厚门的前身，可追溯至明清时期。康熙初年，湖广填川，使面目全非的四川重新恢复生机。 李先生的食馆李记食馆（即如今的老厚门），专为沿途赶路的迁徙者们提供食物。古镇瓷器业的开山鼻祖——福建汀州江氏三兄弟慕名而来，曾言道：此味之鲜，无与伦比，围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中大概就是此情此景。 老厚门延续至今，原来的真诚，现在的科学；原来的麻辣鲜香烫，现在的爽口鲜香脆；原来的朴实热情，现代的诚信专注，都是不断传承的结果。“天行健，君子以自强不息，地势坤，君子以厚德载物”是对老厚门最好的诠释。