牛肉锅盔口感香酥脆，焦糖玛奇朵醇香浓郁

味道怎样不敢评价 但是真是开了很多很多年了

锅盔现在也可以说是我们这里的一种地方小吃，业主们从不在人流量大的地方开店，可能是形不成批量加工的原因，也没有可观的利润，就是一种微利且赚米很慢的生意。你可以把它理解成这是一民间手艺的传承，传承人的经营就是为了不让这种手艺失传。然而，总会有人跑到犄角旮旯也要吃到这种美食。 这种纯面粉无添加的原味大锅盔，一定要做到外表斑黄不糊，切口是砂白状，底表皮和上表皮都要酥脆，中心柔软适口，不但久放不坏，而且也便于携带。 我仔细观察过做锅盔店铺的用火，是一种土造的煤炉，全部是暗火，就是靠大小适中的煤块燃烧加热。开始是明火，而后转成暗火，靠这种暗火来把锅盔慢慢烤熟。火候全靠风口的一台小型吹风机调节，煤块快灭了，就打开吹风机加快燃烧速度，煤块烧起来了，就关掉吹风机，用这种繁琐的动作来控制火候温度，才不至于把锅盔烤糊。